木材自砍伐、搬運、製材、乾燥至加工，經過許多複雜之程序，乾燥只不過是其中之一項目，但佔木材保存過程中佔重要地位。
目前有兩種木材乾燥方法：

氣乾

將木材存放在屋棚下，利用大氣風力、溫度，使木材水份逐漸降低。在施行上比較費時但品質上比較健全。

窯乾

將木材放置於窯或爐中以蒸氣或熱氣加熱而使木樣避份降低乾燥。尚有高溫乾燥、真空乾燥、高周波乾燥等特殊乾燥法。

窯乾優點

  1. 乾燥時間縮短，不受天氣季節影響，能如期完成乾燥。
  2. 木材含水率可降到使用上所需之乾燥度。
  3. 強度增加，不致發生膨脹收縮，容易施工，黏膠較牢固。
  4. 不易腐爛、變色、發霉，可殺除木材中之害蟲。
  5. 重量輕，運搬費用減少。
  6. 使防腐藥劑容易注入到木材中。
  7. 容易上漆。